Scroll to top
UOHIDEについて
目利きの秀夫が選んだ魚が並ぶ神戸北野のさかな屋『魚秀』

UOHIDEとは?

About us

目利きの秀夫が選んだ魚が並ぶ神戸北野のさかな屋
目利きの秀夫が選んだ魚が並ぶ神戸北野のさかな屋『魚秀』
目利きの秀夫が選んだ魚が並ぶ神戸北野のさかな屋『魚秀』

目利き人 松島秀夫

Mekiki-nin

さわっただけで、脂が乗ってる、味が甘いかどうかもわかる。43年間、毎日魚を触り続けているからこそ、魚の良し悪し、旨いかどうかがわかる。それが目利き。

目利きの秀夫が選んだ魚が並ぶ神戸北野のさかな屋『魚秀』

魚を選ぶ基準

値段が高い魚はやっぱり旨い。だけど、魚秀は100円のアジでも旨いと判断すれば100匹でも仕入れる。それが目利き。

目利きの秀夫が選んだ魚が並ぶ神戸北野のさかな屋『魚秀』

UOHIDEの理念

Philosophy

魚離れの現代。本当に良いものを伝えたい。デジタル時代に、あえて人と人とのつながりを大事にしたお店。
Sakana-ya UOHIDE 魚秀